콩나물밥 만들기, 다이어트에 좋은 음식을 소개합니다
2014년이 시작된 지 얼마 되지 않은 것 같은데, 어느덧 3월이 다가오고 있습니다. 새해를 맞이해 계획했던 목표는 다들 잘 지키고 계신가요? 아마도 많은 분이 다이어트를 새해 목표로 삼으셨을 텐데요. 하지만 목표를 꾸준히 실천하는 것은 정말 어려운 것 같습니다.
이번에는 유스로거가 다이어트를 실행하고 계신 분을 위해 다이어트에 좋은 음식을 소개할까 하는데요. 유스로거가 추천해드릴 다이어트 음식은 바로 '콩나물, 두부, 곤약'입니다! 어디서든 쉽게 구할 수 있고, 비교적 간단히 요리해 먹을 수 있는 세 가지 식재료. 과연 어떤 효과가 있는지 유스로거와 함께 알아볼까요?
다이어트 음식 첫 번째, 콩나물
콩나물은 섬유소가 많은 채소여서 변비를 개선하는 데에 효과적이고, 100g당 30kcal라는 낮은 칼로리로 다이어트에 제격인 음식입니다. 그리고 비타민C가 풍부해 피부 미용에도 효과가 있으며, 간 기능과 숙취해소에도 도움을 주는 아스파라긴산도 풍부합니다.
유스로거가 다이어트 식단으로 가장 추천하고 싶은 음식이 바로 콩나물을 활용한 '콩나물밥'인데요. 여러 반찬이 필요하지 않고, 간단하게 만들 수 있으면서도 속이 든든해지는 메뉴이기 때문입니다.
콩나물밥 만들기
콩나물 밥 - 콩나물, 무
간장 소스 – 파, 고추, 간장, 참기름, 깨, 고춧가루
가장 먼저 콩나물을 깨끗이 씻고, 무는 채 썰어서 준비해 줍니다. 여기에 기호에 따라 소고기를 넣으실 분은 미리 볶아서 준비해 주세요. ^^
그다음 밥솥 아래에 쌀을 넣고, 그 위에 콩나물을 얹어 주세요. 유스로거는 백미가 아닌 잡곡밥으로 준비했는데요. 현미와 함께 잡곡밥으로 준비할 경우 식감이 더 살아나고, 더욱 풍부한 영양소를 섭취할 수 있답니다.
콩나물을 얹은 다음, 맨 위에 무를 수북이 올려주면 콩나물밥 준비 완료! 여기서 중요한 것은 밥을 짓기 위한 물의 양을 맞추는 것인데요! 콩나물뿐만 아니라 맨 위에 있는 무 자체에서 물이 나오기 때문에 평소 밥 지을 때 넣는 물의 2분의 1 정도만 넣어주어야 합니다. 이제 밥이 익을 동안 콩나물밥에 넣을 간장소스를 만들어 볼까요?
우선 고추와 파를 잘게 썰어 간장을 종지에 담도 간장을 부어 주세요.
그다음 참기름과 깨를 기호에 따라 적당히 넣어주세요.
마지막으로 고춧가루를 넣은 뒤 잘 저어주면 간장소스 완성!
간장 소스를 만들다 보니 어느새 압력밥솥에서 밥 익는 소리가 났는데요. 밥솥을 열어보니 김이 모락모락 나는 콩나물밥이 완성되었습니다! 콩나물밥 위에 간장소스를 얹어 잘 비벼 먹으니, 몸이 더욱 건강해지는 느낌이 들었는데요. 여러분도 포만감도 느낄 수 있고 칼로리도 낮은 콩나물밥으로 체중을 관리해 보세요~ ^^
두 번째 다이어트 음식, 두부
두부는 단백질이 풍부해 다이어트 음식으로 자주 거론되는 식재료인데요. 두부에 포함되어있는 단백질은 혈중 콜레스테롤을 낮추고, 콜레스테롤을 제거하는 불포화지방산까지 갖추고 있습니다. 뿐만 아니라 풍부한 단백질은 무리한 다이어트로 인한 골다공증도 예방해 주니 이만한 다이어트 음식이 없겠지요?
두부를 활용한 다이어트 음식으로 '두부 스테이크'를 추천하는데요. 두부 스테이크는 마치 고기 스테이크를 먹는 듯한 맛과 식감을 느낄 수 있어, 두부를 싫어하는 아이들에게도 좋은 음식인데요. 그래서 이미 여러 회사에서 상품으로도 출시하고 있습니다. 그렇다면 두부 스테이크는 어떻게 만들까요?
두부, 당근, 양파, 파, 튀김가루, 달걀
후춧가루, 소금, 참기름
일단, 두부를 잘게 으깬 후 면 보자기에 넣어 물기를 제거해주고, 나머지 채소들은 잘 다져서 살짝 볶아줍니다. 그다음 으깬 두부와 볶은 채소들 그리고 튀김가루 한 스푼, 계란 한 알(두부 한 모 기준)을 넣고 후추와 소금을 적당히 넣어 잘 반죽합니다. 프라이팬에 참기름을 두르고 달군 후에 두부 반죽을 보기 좋은 모양으로 서서히 구워주면 끝!
두부 스테이크는 케첩이나 일반 스테이크 소스와 함께 드셔도 좋지만, 두부 스테이크는 두부의 고소하고 심심한 맛 자체를 즐길 수 있어 별도의 소스가 없어도 맛이 좋습니다. 건강하면서도 맛까지 포기할 수 없는 한 끼를 원하신다면, 겉은 바삭하고 속은 부드러운 영양 만점 두부 스테이크를 추천합니다!
세 번째 다이어트 음식, 곤약
다이어트도 중요하지만 그보다 포만감을 제대로 느끼고 싶은 분이라면 곤약을 추천합니다. 곤약은 칼로리가 매우 낮아 배부르게 먹어도 다이어트에 효과적이기 때문입니다.
곤약은 구약나물을 잘라서 말린 후, 가루를 내어 물에 넣고 끓여 굳힌 음식으로, 곤약 100g당 95g이 글루코만난이라는 식물성 식이섬유로 구성되어 있습니다. 이 성분은 우리에게 소화효소로 분해되지 않아서 섭취 후 열량을 내지는 못하지만, 장운동을 활발하게 해주어 변비에 효과적이고, 혈당 증가 속도를 늦춰주기 때문에 당뇨 환자들에게도 좋다고 합니다.
곤약은 특유의 쫄깃한 질감으로 국수나 떡을 대신해서 여러 가지 요리로 다양하게 변신하는데요. 유스로거가 소개해 드릴 요리는 '곤약국수'입니다. 곤약국수는 보통 곤약을 국수처럼 가늘게 썰어서 넣지만, 곤약을 두껍게 썰어서 먹기도 합니다. 곤약국수를 만들기 위해서는 우선 끓는 물에 곤약을 살짝 데치는 것이 중요한데요. 이는 곤약 특유의 비린내를 잡기 위한 기본적인 절차입니다.
그다음 곤약을 얇고 길게 썰어 달걀, 버섯, 애호박, 당근 등의 고명을 넣고 육수를 부어주면 끝! 취향에 따라서 비빔국수를 만들 듯이 새콤달콤하게 만들어 먹어도 좋습니다.
다이어트는 살을 빼는 것도 중요하지만, 건강을 지키면서 하는 것이 더욱 중요합니다. 그래서 무엇보다 영양소를 잃지 않으면서 칼로리를 줄일 수 있는 음식을 챙겨 먹는 것이 더욱 중요한데요. 여러분도 건강을 챙길 수 있는 다이어트 음식을 통해 다이어트에 꼭 성공하시길 바랄게요! 이상 유스로거 조한별이었습니다.
