여름 제철과일 수박! 색다르게 즐기는 비법 대공개

짙푸른 녹색과 영롱한 붉은 빛이 탐스러운 수박은 특유의 달콤하고 시원한 맛으로 많은 분들의 사랑을 받는 여름 제철 과일인데요. 조선시대 연산군 일기에도 수박의 재배가 기록되어 있을 정도로 우리 내 선조들도 즐겨 먹던 대표 과일입니다. 한방의학에서는 구창, 방광염, 보혈, 강장에도 사용했을 만큼 그 쓰임새도 다양했는데요. 수박을 빼놓고 논할 수 없는 여름! 지금부터 수박의 효능과 더욱 색다르게 즐길 수 있는 이색 레시피를 소개해드리도록 하겠습니다. 

1. 여름 제철과일 수박 

수박은 기원전 이집트 벽화에서 발견되었을 정도로 역사가 깊은 과일입니다. 우리나라에서는 고려 말 몽골 상인이 개성에 처음 소개하면서 보편화 된 것으로 추정되고 있는데요. 시원하고 독특한 맛과 비타민A, 다량의 수분을 함유하고 있어 이뇨작용에 효과적입니다. 또한 몸을 차게 하는 성질이 있어 여름에 먹으면 열기를 배출할 수 있고, 몸이 자주 붓는 부종 환자나 다이어터에게도 좋은 과일인데요. 요즘은 하우스재배를 통해 사계절 내내 수박을 즐길 수 있지만 제철에 먹는 수박은 광합성 양이 많아 뛰어난 당도와 풍부한 영양을 자랑한답니다. 

2. 수박의 효능 

남녀노소를 불문하고 누구나 좋아하는 수박은 달콤한 맛뿐만 아니라 다양한 효능을 가지고 있는데요. 과연 어떠한 역할을 하는지 함께 알아보도록 할까요? 

1) 갈증 해소 및 이뇨작용 

수박은 90% 이상이 수분일 정도로 수분 함량이 높아 갈증을 효과적으로 해소해주는데요. 수박에 다량 함유되어 있는 시트룰린 성분은 소변을 배출하는 이뇨작용에도 큰 도움을 줍니다.

2) 피부미용 

수박에는 강력한 항산화제인 베타카로틴이 풍부하여 피부 노화 및 세포 손상 방지 효과가 있고, 건조한 피부에 수분을 공급하여 피부 건강에 효과적입니다. 

3) 심혈관 질환 예방 및 항암 효과

빨간빛을 띠는 라이코펜은 면역력을 높여주고 혈관을 튼튼하게 하여 심혈관 질환을 예방해주는데요. 또 암세포의 성장을 억제하는 효과가 있으며 특히 전립선암에 효과적이라고 알려져 있습니다.

4) 다이어트 효과 

수박의 칼로리는 100g당 약 20kcal로 매우 낮은 반면, 수분 함유량은 높아 포만감을 느끼게 해주어 다이어트에 도움이 됩니다.

5) 혈압 억제

이뇨작용을 하는 시트룰린 성분은 혈관을 확장시켜 혈액순환을 원활하게 하고, 아르기닌 성분은 간에서 효소생성을 촉진시켜 혈압을 낮춰줍니다.

6) 숙면 효과

수박에 들어있는 비타민B 복합체 중 하나인 콜린은 신체 리듬의 균형을 유지해주는 역할을 하여 밤에는 숙면을 취하도록 도와주고 낮에는 집중력과 기억력을 높여주는데요. 단, 수박을 너무 많이 섭취하게 되면 이뇨작용으로 인해 숙면을 방해할 수 있으니 다량으로 섭취하지 않도록 주의하시기 바랍니다.

3. 이색 수박 레시피 

1) 수박 샤베트 

재료 : 수박, 설탕, 플레인 요구르트, 레몬즙, 탄산수 

① 수박 씨를 제거한 후 믹서기로 곱게 갈아주세요. 

② 설탕을 넣고 손 거품기로 섞어줍니다. 

③ 플레인 요구르트와 레몬즙을 1스푼 정도 넣고 섞어준 다음, 탄산수를 넣어 한번 더 섞어주세요. 

④ 그릇에 담아 냉동고에서 1시간 이상 굳히면 완성! 

2) 그릴 수박 샐러드 

재료 : 수박, 리코타 치즈, 루꼴라, 방울토마토 

드레싱 : 올리브오일 3큰술, 레몬즙 2큰술, 소금, 후추

① 수박을 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.  

② 방울토마토는 꼭지를 제거한 후 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 식혀주세요. 그런 다음 껍질을 벗겨줍니다. 

③ 그릴 팬을 달군 후 올리브 오일을 바른 수박을 구워주세요. 

④ 드레싱용 올리브오일에 레몬즙과 소금, 후추를 조금씩 넣어가며 잘 녹는지 살핀 후 섞어주세요. 

⑤ 볼에 방울토마토, 루꼴라, 드레싱을 넣고 섞어줍니다. 

⑥ 구운 수박을 그릇에 담고 버무린 샐러드와 리코타 치즈를 얹어주면 완성! 남은 드레싱을 곁들여 먹으면 더욱 맛있답니다. 

* TIP 복숭아를 함께 구워서 넣어주면 영양과 풍미를 높일 수 있답니다! 

3) 코코넛 라임 수박 슬러시

재료 : 얼린 수박, 수박 과즙, 라임즙(또는 라임주스), 코코넛밀크 

① 씨를 제거한 수박을 잘게 잘라 냉동실에서 1~2시간 정도 얼려주세요. 

② 얼리지 않은 수박을 믹서기에 곱게 갈아 과즙을 만들어 주세요. 

③ 믹서기에 얼린 수박, 수박즙, 라임즙, 코코넛밀크를 넣고 함께 갈아주세요. 

   (기호에 따라 코코넛 밀크와 라임즙을 조절해주세요.) 

④ 예쁜 컵에 담아주면 완성! 

4. 수박 꿀팁  

1) 맛있는 수박 고르는 방법

기본적으로 녹색이 짙고 수박 특유의 줄무늬가 뚜렷하며, 무거운 수박이 맛있는 수박인데요. 두드렸을 때 ‘통통’ 탁음이 나며, 꼭지는 얇고 수박 아랫부분에 있는 배꼽이 움푹 들어가있지 않는 것이 아삭하면서도 당도가 높은 수박입니다. 

2) 수박 신선하게 보관하는 방법

수박을 자르기 전에는 서늘한 곳에 보관하고, 수박을 자른 후에는 조각 내어 밀폐용기에 담아 냉장 보관해야 하는데요. 자른 단면을 랩으로 싸서 보관할 경우 세균이 빠르게 번식하므로 좋지 않습니다.

3) 수박껍질 활용하는 법 

먹다 남은 수박껍질은 버리지 말고 다양한 요리에 활용해보세요. 무 대신 생채나 깍두기로 만들어 먹으면 쓰레기도 줄이고 무더운 여름에 입맛을 살려주는 반찬이 된답니다. 수박에 붙은 과육과 겉껍질을 제거해 깨끗이 씻은 후 물기를 제거하고 냉장보관 해두면 요리 할 때 편하게 사용할 수 있습니다. 

지금까지 여름철 대표 과일 수박의 효능과 다양한 레시피를 알아보았는데요. 무더위가 계속되고 있는 요즘 시원하고 달콤한 수박으로 갈증도 해소하고 건강도 챙겨보시기 바랍니다.